中藥材霉變是中藥材儲藏過程中的常見現象，不僅造成嚴重的藥材浪費和經濟損失,而且威脅使用者的身體健康和生命安全。霉變是很容易發生的，空氣中大量分布的霉菌孢子在適宜的溫度(20-35℃）濕度(相對濕度75%以上或藥含水超過15%)、適宜的環境和足夠的營養條件下萌發為菌絲,分泌出一種酵素,溶蝕藥材組織,使藥材有效成分被分解而失去藥用價值。

02中藥材中常見的霉變種類

        據查藥材中檢出率最高的霉菌是曲霉屬、青霉屬、毛霉屬和根霉屬；其次，是枝抱霉屬、木霉屬、擬青霉屬和頭抱霉屬等。當條件適宜時，這些霉菌會進一步產生黃曲霉素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、單端孢霉烯族毒素等多種霉菌毒素。這些霉菌為好氧菌，在有氧的環境下生長繁殖，進行有氧呼吸。

03影響中藥材霉變的因素

        中藥材儲藏過程中,由于內在因素的影響易出現霉變現象,主要包括中藥材自身含有的營養物質、含水量及攜帶的微生物。

        水分是霉菌生長繁殖必不可少的前提條件。中藥材的含水量越高,霉菌新陳代謝作用越強,生長繁殖速度越快,藥材霉變程度越深，對其質量和安全性的影響程度越強。

        中藥材在儲藏過程中的霉變與外界因素有著極為密切的關系，主要包括溫度、濕度、氧氣、光線、環境微生物、中藥材的加工方式及包裝儲藏方式等。

        溫度：霉菌在生長過程中會發生一系列的物理和化學變化,這些變化需要在一定的溫度條件下才能進行。常見霉菌的適宜生長溫度為20-35℃，溫度過高（40℃以上）或過低（10℃以下）均會一定程度上抑制其生長。

        濕度：儲藏環境的濕度是霉菌生長繁殖必不可少的條件，也與中藥材含水量的變化密切相關。環境濕度的過大既可引起中藥材化學成分的變化,還會導致霉菌的快速繁殖和藥材的霉變變質。一般來說,控制儲藏環境濕度在70%以下可有效防止中藥材的霉變。當儲藏環境濕度超過70%時，中藥材吸收環境中的水分,致使其含水量增高,為霉菌的生長繁殖提供了有利條件。

        氧氣：對中藥材霉變起著關鍵作用，環境中的氧氣控制對防止其霉變具有一定的積極作用。霉菌多屬好氧型微生物，它們在生長繁殖過程中除濕度外,氧氣也是必不可少的條件,缺乏氧氣,霉菌的生長繁殖會受到抑制,甚至停止。

        光線：光照間接影響著儲藏中藥材的霉變。由于紫外線含有大量的能量,直接或間接的照射會引起中藥材溫度的升高,宜于霉菌的生長。

        微波滅菌技術是利用高頻的電波對中藥材進行干燥滅菌，具有穿透力強、選擇性好、加熱效率高、適用范用廣等特點,既能干燥又可殺菌，并且不會影響藥材的氣味和外觀品質。但干燥殺菌同中藥的性質及其含水量有密切的關系，藥材含水量越高，吸收的微波愈多,產生的熱能愈大,殺菌效果就愈佳。但是,含水量高的藥材，如不及時進行干燥處理或者干燥不徹底，在一定程度上會增加藥材發霉的機率。

        目前，應用于輻照滅菌的是放射性核素⁶⁰Co源產生的y線。⁶⁰Co-y射線輻照是一種將現代高科技應用于傳統藥材貯藏的有效方法。應用穿透力強的y射線輻照中藥材時,可以迅速殺滅藥材內外部的病菌,處理方法簡單，見效快，是作為中藥材滅菌儲藏的一種新興方法。

        將中藥材置于密封環境內,通過調整空氣的組成,對影響藥材質變的空氣中氧濃度進行有效的控制,使藥材處于低氧或缺氧的狀態下,微生物生長繁殖受到抑制,不僅延緩了藥材的有效成分流失的速度,還能隔離濕氣，防止藥材吸潮、發霉,確保儲存過程中藥材品質的穩定。該技術成本低廉、無殘毒、適用范圍廣且使用方便。

        氧含量調控：低氧氣調技術核心是氧含量控制，缺氧狀態下抑制霉菌的呼吸，使其生長繁殖受限。

        相對濕度穩定：調控密閉庫房內的相對濕度，使其不受外界環境濕度的影響，保持藥材內部蒸汽壓和環境蒸汽壓平衡，減緩藥材水分蒸發或增加藥材水分。

         溫度精確調控：采用制冷系統使其藥材儲存環境溫度控制在25℃以下。

06森羅股份低氧氣調技術推廣應用情況

        低氧氣調殺蟲養護系統的成功研制將低氧氣調技術理論研究轉化為實用新型，突破了多項技術創新，將新型圍護結構及氣密處理工藝、氣體調控、遠程監控等技術成功應用于該系統；有效規避了化學熏蒸、低溫冷凍等殺蟲、抑菌方法存在的諸多問題，實現了環保中藥材低氧氣調養護與儲藏系統應用范圍廣泛。