我國是中藥材種植大國。每年中藥材因霉變造成上千萬元的經濟損失，霉變后的中藥材有效成分發生變化，影響臨床療效，甚至有些霉菌能產生耐高溫的毒素，如黃曲霉素。服用被霉菌及其毒素污染的中藥會引起霉菌毒素病，除急性毒性外，還會減少細胞分裂、抑制蛋白質合成、降低機體免疫功能，甚至引起突變、導致畸形和致癌等。因此，中藥材的防霉抑菌十分重要。無水恒濕儲藏柜。

2.1 環境因素

在中藥材的保管貯存過程中，生霉變質是比較常見的現象之一。

中藥材發生霉變變質的主要環境因素有溫度、濕度、空氣、光線、酸堿度等。

2.1.1溫度的影響

中藥材對自然溫度有一定的適應范圍，溫度過高或過低對藥材質量都有影響。中藥材在貯藏養護過程中，溫度在20℃一35℃之間，各種害蟲及霉菌會大量繁殖生長，含有糖類、蛋白質、淀粉的藥材容易生蟲、霉變。無水恒濕儲藏柜。

2.1.2濕度的影響

中藥材的含水量一般在10%一15%，空氣相對濕度大于65%，中藥材吸收空氣中的水分，含水量增加，為霉菌抱子的滋生提供了條件，一些含糖分、淀粉的藥材，如拘祀、黨參、天冬、山藥、芭仁等會生霉變質。

2.1.3空氣的影響

由于各種微生物的呼吸類型不同，因而對氧氣的需求也不一樣。根據微生物的呼吸類型，可以分為好氧微生物、厭氧微生物、兼性厭氧微生物3種。除兼性厭氧微生物在商品防霉養護工作比較難控制外，好氧及厭氧微生物都可以分別采 取有效措施。如好氧微生物因必須有氧才能生存，因此在藥材防霉中就可采用真空抽氣或充進氮氣及二氧化碳等方法，抑制微生物的生長和繁殖。又如厭氧微生物，因它們在有氧存在時不能生長和繁殖，甚至會死亡這一特點，只要保持倉庫 良好的通風條件，就能達到抑制該類微生物生長的目的?？傊?，可以控制環境空 氣中氧氣的量或創造無氧環境(因為大多數微生物的生長需要氧氣)來抑制微生物的生長和繁殖，從而達到防止藥材霉變的目的。無水恒濕儲藏柜。

2.1.4酸堿度(pH值)對中藥材霉變的影響

微生物的生長和繁殖與環境的酸堿度(pH值)關系非常密切，各種微生物都有自己的最適生長pH值或能適應的pH值范圍。例如，大多數細菌生長的最適 pH值是6一8，即喜歡在中性或微堿性環境中生活，也有少數細菌則能在較強的酸性或堿性環境中生活。大多數霉菌和酵母菌生長的最適pH值則是4一6。了解掌握了微生物的最適pH值或能適應的pH值范圍，在藥材養護實際工作中就可以利用調節環境的pH值來控制微生物生長繁殖，以達到中藥材防霉保質的效果。

2.2 內在因素

中藥飲片中水分是導致其霉變的重要內在因素，且不同品種含水量相差較大；中藥飲片含水量越高，其霉變所需天數越少，越容易產生霉變。當飲片含水量高于已發霉飲片的最低含水量時，飲片則發生霉變；當飲片含水量低于未發霉飲片最高含水量時，該飲片一般不會出現霉變現象。無水恒濕儲藏柜。

霉菌的種類很多，常見的有：根霉、毛霉、曲霉、青霉和黃霉。但中藥發霉的霉菌大多數是根霉和毛霉。霉菌侵入中藥飲片，使飲片腐壞，失去藥物應有的性能。應采取必要的方法和措施加以防霉。

3.1把好入庫驗收關，明確易霉品種

針對中藥材易霉、輕霉等不同的類型，應采取相應的入庫檢查方法。易霉藥材入庫前應干透，控制藥材含水量在15%以下(含水量低于15%時霉菌不能生長繁殖)。整體入庫時，還要重點檢驗包裝物周圍及四角部份有無水漬跡或霉跡，以及包裝內部有無發潮、發熱或異味，發現問題及時處理后再入庫，防止霉菌相互污染。倉儲保管人員應建立易霉藥材一覽表，定期檢查，并注意總結易霉藥材的霉變規律：富含淀粉、糖份的藥材極易吸潮霉變，如葛根、澤瀉、黨參、黃芪等；肉質不易干透的藥材也易生霉，如天冬、玉竹等；含液體輔料的炮制品易生霉，如炙甘草、密紫宛等;動物類藥材易生霉，如地龍、地鱉蟲、僵蟲等。無水恒濕儲藏柜。

3.2 做好庫存檢查及養護，并形成制度

庫存檢查，一般每月1次，梅雨季節每月兩次，并做好養護記錄。檢查的內容包括庫庫的干濕度，察看溫度計數是否正常(霉菌生長繁殖所需的最佳濕度為 20℃～35℃，空氣相對濕度為75%～95%) ,檢查中藥材的干濕度、氣味、垛溫情況，外觀及內在變化，是否有霉變先兆。

3.3預防措施

3.3.1 氣調儲存法

合格的中藥材采用氣調降氧密閉儲存，使霉菌生長受到明顯的抑制，儲存時間長，不需要多次進行防霉處理。

3.3.2 通風散潮法

使用吸濕劑、降溫等辦法控制庫內溫、濕度，使霉菌難以繁殖，達到防霉的目的。無水恒濕儲藏柜。

3.3.3 化學熏蒸法

用硫磺、磷化鋁或環氧乙烷對中藥材進行熏蒸，有較好的防霉殺蟲效果。但毒害較大，會給藥材帶來二次污染，影響藥效，甚至威脅人員生命安全。

3.3.4 防霉劑法

醋酸鈉、尼泊金類、山梨醇的水溶液噴灑藥材表面或庫房空間可防霉。

3.3.5 高溫滅菌法

不含揮發性成份，不含油類成份的藥材可采用高溫滅菌如日曬、烘干等方法，使霉菌成份失去活性而達到防霉的目的。

3.3.6 輻射法

波長為1000~4000 ?的紫外光類射線對霉菌有強大的殺滅作用。據報道用8000Gy，劑量的60CO-γ射線照射藥材后，可殺滅一切微生物，對藥材質量無任何不良影響。

3.3.7 煙熏法

用蒼術煙熏庫，用艾葉、甘松、花椒等份并摻入少量樟腦制成紙筒點煙熏，可熏殺、驅趕微生物，防霉效果良好。

3.3.8 乙醇法

用70%乙醇，可以滲透進菌體細胞，使霉菌生長受抑，噴施 70%乙醇時，要使藥材表面分布均勻，同時要結合密封，才能達到良好效果。無水恒濕儲藏柜。

總之，藥材霉變的防治，要做到科學制定采購計劃，少進快出，先進先出，縮短庫存時間，一定要創造一個干燥通風不易讓霉菌生長的環境，空氣相對濕度不超過70%，溫度控制在20℃以內，才能保護藥材的性能和藥效。

氣調養護技術，是一種純物理的環保養護技術，通過創造密封空間的低氧、恒濕、潔凈、穩定的環境來達到防蟲殺蟲、防霉抑菌、保性狀、控水分等目的。

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與常氧的黃曲霉毒素進行比較，低氧能夠抑制黃曲霉生長；有效控制黃曲霉毒素含量。

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