空氣由氮氣、氧氣、二氧化碳等氣體組成。其中氧氣和少量臭氧是使中藥材變色的重要因素。在氧化酶的參與下、經過氧化聚合等作用,形成了大分子化合物,導致中藥材的顏色改變。低氧氣調儲藏柜。

中藥材在光的照射下可發生氧化、分解、聚合等光化反應,從而引起中藥材中化學成分的變化。一些顏色較深的中藥材也會因光線的大量照射而使顏色變淡,如玫瑰花、紅雞冠花等。低氧氣調儲藏柜。

日光中紫外線有強烈的生物學作用,可引起中藥材中化學成分的變化,尤其使中藥材中的色素更易遭到破壞。如紅花、玫瑰花、紫蘇等不宜曝曬、否則將使中藥材的顏色明顯退脫。白芍曝曬會泛紅,佛手片、蓮子芯、蓮須等都會因曝曬而變色,款冬花曝曬時不但易使苞片碎落而“伏絲”,更易變色。

一般新鮮中藥材因含有大量的酶,且中藥材又含有較多的水分階段,變色情況較為嚴重,采用烘、曬、潦、蒸等方法,使中藥材內的酶產生變性而遭到破壞。這在原產地進行采收加工時,就已得到了廣泛運用。

為消除不良因素的影響, 如空氣、溫度、濕度、光線等。中藥材在貯藏時應放在低氧、潔凈、干燥、陰涼避光空間內，避免氧化反應，防止變色及成分變化，保證中藥材品質。

7.   李衛紅.名貴中藥的養護方法.現代醫藥衛生.2006,22(10):1538-1539

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